“小萌希奥”预防孕期贫血的食谱大全

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预防孕期贫血的食谱大全

1、牛肉炒菠菜。

 

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨等作用,菠菜含铁丰富,此菜适于妊娠缺铁性贫血患者食用。

 

原料:牛里脊肉50克,菠菜200克,淀粉5克,酱油、料酒各5克,植物油20,葱、姜末各2.5克。

 

做法:(1)将牛里脊肉切成薄片,把淀粉、酱油、料酒、姜末调好汁泡好;菠菜择洗干净,用开水焯一下,捞出,沥干水分,切成段。

 

2)锅置火上,放油浇热,放姜、葱末煸炒,再把泡好的牛肉片入,用旺火快炒后取出,现将余油烧热后,放入菠菜、牛肉片,用旺火快炒几下,放,拌匀即成。

 

特点:肉嫩,清淡适口。

 

2、淮山瘦肉煲乳鸽。

 

此菜除了供应丰富的蛋白质外,更含有丰富的铁质及维生素B,有助组成红细胞。孕妇早期食用可预防妊娠中、晚期贫血症的发生。

 

原料:淮山药100克,瘦猪肉150克,乳鸽1只,莲子25克,姜2片,清水、各适量,葱段10克。

做法:(1)将淮山药、莲子冲洗净。

 

2)乳鸽剥净,除去内脏洗净,放入姜片、葱段、清水,放入锅中,水开后煮3分钟,捞出乳鸽,然后取出冲净。

 

3)将瘦肉洗净,切成小块。

 

4)瓦煲注入清水煲滚,加入乳鸽、肉块、淮山药、莲子煲30分钟,改慢火再煲2小时,下盐调味即成。

 

特点:肉烂,清淡,可口。

 

3、猪肝炒油菜。

 

含丰富的蛋白质、脂肪、此菜富含维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素C和钙、磷、铁等多种营养素,还有蛋白质、脂肪等,营养丰富,对缺铁性贫血、妊娠肝虚水肿有显著疗效。

 

原料:猪肝50克,油菜200克,酱油25克,植物油15克,盐、料酒、葱、姜各2.5克。

 

做法:(1)将猪肝切成薄片,用酱油、葱、姜、料酒等浸泡;把油菜洗净切成段,梗、叶分别放置。

 

2)锅置火上,放油浇热,放入猪肝快炒后起出,备用,再把油熬热后加盐,先炒菜梗,稍缓现下油菜叶,炒至半熟,放入猪肝,并倒入余下的酱油、料酒、仍用旺火快炒几下即成。

 

特点:肝嫩香,菜烂滑。

 

4、猪肉韭菜馅水饺。

 

此菜含有脂肪、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及蛋白质等,荠菜有利肝明目、利尿止血作用。是孕妇防治缺铁性贫血的保健菜肴,常食对身体大有裨益。

 

原料:面粉100克,香油10克,猪肉50克,黄酱5克(酱油也可),韭菜50克,姜末、盐少许。

 

做法:(1)先用水把面粉和成面团,放置30分钟后待用。

 

2)把面团分成10份,每份用擀面杖擀成圆饼形,中央部分稍厚。

 

3)把肉洗净剁成泥,加入香油、酱油(黄酱)、姜末、盐调好;把韭菜择洗干净,沥去水,切碎与肉泥调匀,即成馅料,然后包好水饺。

 

4)锅置火上,放入清水,烧开后,放入水饺煮,煮开后,要略放点冷水,再煮开后再放点冷水,如此3次,把饺子捞一二个,以手指按后能立即恢复原状,表示已煮好,即可捞出食用。

 

特点:饺子皮薄馅香,可口。

 

5、猪肝粥。

 

此粥含铁丰富,是孕妇补充铁质的良好来源,孕妇常食,可防治缺铁性贫血。

 

原料:大米100克,猪肝150克,水600克,花生油300克(约耗30克),盐7克,味精15克,料酒、淀粉、葱花各10克,姜末4克。

 

做法:(1)将大米拣去杂物,淘洗干净;猪肝洗净,切成约0.3厘米厚的长方薄片,装入碗内,加淀粉、葱花、姜末、料酒和少许盐,抓拌均匀,腌上浆。

 

2)锅置火上,放油烧至五六成热,分散投入猪肝片,用筷子划开,约1分钟,至猪肝半熟,捞出控油。

 

3)另用一锅上火,放水烧开,倒入大米,水开后改用小火熬煮约30分钟,至米涨开时,放入猪肝片,继续用小火煮10-20分钟,至米粒全部开花,肝片酥熟,汤汁变稠,加味精和余下的盐,调好口味即可。

 

特点:粘稠鲜滑,肝香浓郁。

 

6、椒盐排骨。

 

此菜含铁丰富,是孕妇补充铁质的良好来源,能防治孕期缺铁性盆血。

 

原料:猪排骨250克,料酒2克,淀粉30克,味精0.5克,白糖25克,醋15克,花椒盐3克,熟猪油1000克(耗用75克),酱油25克。

 

做法:(1)将排骨洗净,切成6厘米、2厘米左右的肉条,用少量酱油、料酒、味精及部分定粉调匀,拌好,浸泡一小时,使之入味。

 

2)再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁,余下的淀粉加2倍水调成湿淀粉。

 

3)锅置火上,先炸一次排骨,捞出,稍冷后,再炸一次,使排骨炸得透而均匀,捞出,放在盘里。

 

4)再热油锅,将调好的糖醋汁倒入,煮开后,倒进湿淀粉勾成糖醋浓汁,淋上熟猪油,放在另一个碗内。

 

5)将花椒盐放在一个小盘里,吃的时候可蘸糖醋汁、花椒盐吃。

 

特点:肉香,别有风味。

 

7、香菇合。

 

香菇有益气补虚,健脾和胃的功效。火腿能生津、益血脉;猪肉滋补肾阴、滋养肝血;此菜适于孕妇贫血者食用。

 

原料:香菇50克,姜3克,淀粉25克,瘦猪肉150克,鸡汤或肉汤90克,火腿25克,鸡蛋40克,酱油20克,葱10克,盐3克,熟猪油45克。

 

做法:(1)用温水泡好香菇,摘去蒂,洗净,捞出,摊开压平。

 

2)猪肉、火腿、葱均切成碎末,鸡蛋打开,与淀粉、15克酱油、2克盐一起拌匀,作成肉馅待用。

 

3)将香菇摊开,把调好的肉馅摊在香菇片上,另一片香菇卷起来,制成香菇合,然后整齐地平放在大盘子上,上屉蒸15分钟,取出。

 

4)将剩下的酱油、盐、鸡汤调成汗,浇在香菇合上即成。

 

 特点:此菜香嫩可口。

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