“小萌希奥”产后营养食谱

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1、火腿笋丝炒豆苗。

 

原料:豌豆苗250克,火腿肠15克,冬笋30克,猪油30克,大葱3克,2克,料酒10克,味精3克。

 

做法:将葱洗净切成葱末待用;将豆苗择去老根,洗净,切成3厘米长的段;火腿、冬笋切成帘子棍细丝;笋丝用沸水焯过,捞出,用漏勺控出水分。旺火坐油勺,放猪油烧热,葱末炝勺;随即下入火腿丝、笋丝,煸一下,放豆苗略煸;烹料酒,放盐、味精,煸炒颠个出勺装盘。

 

营养解析:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。

 

2、鸡丝馄饨。

 

原料:猪肉馅250克,熟鸡丝25克,鸡蛋1个,馄饨皮300克,紫菜15克,高汤、酱油、葱花、姜末、盐、香油各适量。

 

做法:将猪肉馅中加入盐、酱油、葱花、姜末、香油搅拌均匀成馅,用馄饨皮包捏成馄饨;鸡蛋打入碗中,搅拌均匀摊入热油锅中制成蛋皮,切丝备用。将高汤煮沸,下入馄饨,煮熟后下入紫菜、蛋皮丝、鸡丝,撒上葱花,淋香油即可。

 

营养解析:本品营养丰富,具有益气养血、养阴生津之功效,对于刚生产完的产妇非常适合。

 

3、黄蘑炖小鸡。

 

原料:净小鸡1只,水发黄蘑、油菜各少许。盐、味精、花椒水、肉汤、姜块、葱段、大料、植物油各适量。

 

做法:将鸡洗净,剁成方块;黄蘑洗净,大的用手撕开;油菜洗净,切成段。锅内放水烧沸后,将黄蘑放入沸水烫透,捞出,沥净水分;锅内另放水烧沸,将鸡块放入焯出血味,捞出,沥净水分。锅内放少量油烧热,用葱段、姜块炝锅,放入肉汤,加鸡块、黄蘑、花椒水、大料、盐,烧沸后放在小火上,鸡肉炖烂时加油菜、味精,再炖2-3分钟,取出大料、葱段和姜块,盛入碗内即可。

 

营养解析:黄蘑含蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸和多种微量元素以及维生素,而鸡肉补益五脏,非常适合产后妇女食用。

 

4、红酒炖牛肉。

 

原料:牛腿肉、洋葱、胡萝卜,红酒1杯,盐适量。

 

做法:将胡萝卜、洋葱、牛腿肉分别切丁,热锅入油将之放入拌炒。加入红酒及一杯水,以小火一起炖煮约30分钟即可。

 

营养解析:牛肉富含铁质,补血。红酒含抗氧化剂,减低氧化压力。

 

5、奶油菜花。

 

原料:菜花200克,西兰花200克,胡萝卜丁2汤匙,面粉1汤匙半,鲜牛奶半杯,盐、胡椒粉适量。

 

做法:先将菜花、西兰花洗净,切小块,放在开水中煮1分钟,冲凉沥干;锅烧热,倒入1汤匙植物油,放入菜花、西兰花炒熟,放在盘子里;在锅里倒半汤匙油,加入面粉,以慢火加入鲜奶,拌至均匀,加入盐、胡椒粉、胡萝卜丁炒匀,淋在菜花、西兰花上即成。

 

营养解析:菜花里富含维生素K,如果在产前经常食用,可以预防产后出血,并还可以增加母乳中维生素K的含量。

 

6、香菇小油菜。

 

原料:新鲜小油菜100克,香菇3朵,植物油、蒜末、盐、米酒、香油各适量。

 

做法:先将小油菜彻底清洗干净、切段,香菇泡软后洗净,去蒂备用;在锅里倒油,烧热后爆香蒜末,下入香菇、小油菜、盐、米酒、香油翻炒,油菜炒熟后即成。

 

营养解析:油菜中除了富含钙、铁、维生素C等营养素,还富含维生素K,对出血等疾患具有防治功效。

 

7、鲜滑鱼片粥。

 

原料:粳米、草鱼净肉各100克,猪骨200克,腐竹40克,味精、盐、姜丝、葱花、水淀粉、香菜末、胡椒粉、香油各适量。

 

做法:猪骨洗净敲碎,腐竹用温水泡软,粳米淘洗干净。将猪骨、粳米、腐竹放入沙锅,加水(约1500毫升),先用大火烧开,改用小火慢熬一个半小时左右,放入盐、味精调好味,拣出猪骨。草鱼洗净,斜刀切成大片,厚以0.3厘米为宜,用盐、水淀粉、姜丝、香油拌匀,倒入滚开的粥内轻轻拨散,待粥再滚起,离火,用碗盛起,撒上胡椒粉、香油、葱花、香菜末即可食用。

 

营养解析:健脾益气、养血壮骨、生精下乳。除蛋白质、脂肪及碳水化合物含量较高外,还富有铝、磷、铁,因而有良好的生血、壮骨的功效,并能有效地促进乳汁的分泌。

 

8、菠菜鱼片汤。

 

原料:鲤鱼1条,菠菜、火腿、姜片、葱段、料酒、盐各适量。

 

做法:鱼去鳞、内脏洗净后切成0.5厘米的薄片,用少量盐、料酒腌半小时。炒锅加油,待油烧至五成热时下入姜片、葱段;爆出香味后再下鱼片略煎。加入适量清水、料酒,用大火煮沸。转用小火焖20分钟,在此过程中将菠菜洗净,用热水焯好后切段,火腿切末。将菠菜段、火腿末下锅,放盐,盛入汤碗。

 

营养解析:鲤鱼可以健脾胃、止咳嗽、通乳汁,促进产后乳汁分泌。

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